een héérlijk romig omeletje!

Een ei hoort erbij!

20 april 2014 | Geplaatst in:Food, Geen categorie, Paleo

 

Wat is pasen zonder eieren? Het huis is één en al ei, decoratie en natuurlijk eieren zoeken! Zelfs de honden deden er aan mee en de kleine Fien had de één na de ander……tja dat heb je met zo’n honden neus. Dus er staat ei op de ochtend menu kaart!

 

IMG_0277

IMG_0274

IMG_0271

 

 

Nu dat we rustig de tijd hebben om het paas ontbijtje te maken is dit ei recept zeker de extra minuten waard. Het resultaat…….een perfect gebakken omelet waarvan je zou denken dat er room kaas in zit en natuurlijk je portie groenten erbij de perfecte combi, eiwitten met vezels waardoor je de eerste 3 uur jou maag zeker niet zult horen!!!!

 

Ingredienten:

  • 3 eieren
  • 3 plakjes zalm
  • 1 tomaat
  • gesneden prei
  • 3 eetlepels cottage cheese
  • kokos olie
  • zout en peper

 

Bereiding:

1. Kluts de eieren samen met de cottage cheese en zout en peper tot een luchtig geheel
2. Doe wat kokos olie in de pan en roerbak de groenten, giet de ei mix erbij en zet het vuur laag tot middel hoog, zo krijg je een mooi luchtig eitje.
3. leg de plakjes zalm en de tomaat op je omelet en laat zachtje meebakken.
4. Bak je omelet niet te ver door, het lekkerst is het als het er nog een beetje romig uitziet en vouw je omelet om.

Ik leg er wat basilicum  blaadjes over maar je kan natuurlijk ook wat dun gesneden spinazie doen.

 

altijd genoeg eieren in huis!

altijd genoeg eieren in huis!

eiwitten met vezels

eiwitten met vezels

een héérlijk romig omeletje!

een héérlijk romig omeletje!

 

Ik weet wat jij morgen ochtend gaat eten?! Geniet en nog een heel fijn Paas weekend!!!

Petra,

 

blondeboxlogo_032014

 

 

 

 

 

TAGS: ,

Leave a Reply

*



De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>